Menus

Beef Carpaccio 169 Kč

beef carpaccio, truffle mayonnaise, rocket, parmesan cheese, olive oil, capers, roasted chestnuts dust

Goat cheese 129 Kč

goat cheese, roasted red beets, balsamic glace, mashed beetroot, spinach salad, caramelized nuts, orange segments, maldon salt

Smoked beef tongue 135 Kč

smoked beef tongue, espuma of olomouc cheese, mustard jelly bun filling with herbs and onions, pickled shallots in wine vinegar, clarified butter

Beef broth 85 Kč

tender beef drawn in strong beef broth, autumn root vegetables, noodles

by the daily menu

Dishes are prepared with the annex unless your tastes different combinations, attachments can be combined as desired.
All meats are prepared on 180 g..

Filet of perch 330 Kč

filet of perch, buttered tagliatelle with dill and lemon zest, fennel, radishes, carrots, broccoli, balsamic caviar, hollandaise sauce espuma

Roasted supreme of chicken breast 249 Kč

roasted supreme of chicken breast, roasted baby potatoes in a smoked butter, corn puree, buttered corn, poultry jus, onions cipollini, popcorn - amaranth

Duck breast sous-vide 279 Kč

duck breast sous-vide, puree of yellow peas, onion marmalade, roasted onions, apples, dried apple, demi glace, crumbs of bread caraway

Fried steak 190 Kč / 180 Kč

fried steak (pork tenderloin or chicken breast), clarified butter, traditional potato salad

200g port tenderloin 259 Kč

200g port tenderloin, bacon, potatoes au gratin, thyme, mushroom scrambled, pickled chanterelles, mushroom powder, demi glace with truffle oil

Cheek boar braised in red wine 279 Kč

cheek boar braised in red wine, mashed potatoes with melted butter, brunoise of root vegetables, potato chips, crispy chestnuts

250 g mature beef steak 425 Kč

250 g mature beef steak, fresh herbs, roasted sweet potatoes, sour cream dip and mustard, sautéed spinach, veal jus with confit garlic (part beef selected as offered by our suppliers, we have for you the best quality)

Caesar salad 179 Kč / 159 Kč

caesar salad, grilled chicken breast, bacon, anchovy dressing, toasted croutons, parmesan (also without chicken)

Nicoise salad 215 Kč

nicoise salad, tuna, baby potatoes, green beans, poached eggs 62 ° C, cherry tomatoes, vinaigrette with olives and garlic

Lettuce with gorgonzola cheese 169 Kč

lettuce, gorgonzola cheese, pears, roasted artichokes, dust from dehydrated olives, pumpkin oil, pumpkin seeds, bread crisps

Vegetable salads 59 Kč

tomato salad with onion, cucumber salad with vinegar, vegetable salad

Homemade mini burger (2 types) 199 Kč

homemade mini burger (2 types), matured beef from black angus, onion marmalade, gorgonozola, pickled cucumbers cornicons, cheddar, potato chips, mayonnaise with truffle oil

Amuse club sandwich 185 Kč

amuse club sandwich, grilled chicken breast, roasted bacon, tomato, cucumber, romaine lettuce, mayonnaise dip, fries

Grilled tofu with the warm lentil salad 169 Kč

grilled tofu, warm lentil salad, pepper, root vegetables, pickled shallots, lettuce salad, ponzu sauce (also with grilled vegetables)

A selection of fresh bread, butter, olive oil, maldon salt 15 Kč

Homemade tagliatelle pasta 205 Kč

homemade tagliatelle pasta, lobster velum of espuma tentacles of squid, shrimp, fresh tomatoes, fava beans, butter, white wine, rocket

Homemade pumpkin ravioli 185 Kč

homemade pumpkin ravioli, baked beetroot, pumpkin seeds, pumpkin seed oil, 12 months matured cheese gran moravia, chorizo / possible without chorizo

Mushroom risotto 185 Kč

mushroom risotto, white wine, 12 months matured cheese gran moravia, salad of fresh arugula, truffle oil, fresh oregano, mushroom powder

Apple pie a la minute 119 Kč

apple pie a la minute, the french brioche, rum mousse espuma, caramelized apples, dried apples, raisins marinated in wine brandy, fresh cheese, cinnamon sugar

Vanilla creme brulee 135 Kč

vanilla creme brulee, sea buckthorn chutney, chocolate truffle with raspberry gel, mousse of white chocolate, crispy homemade biscuit with hazelnuts, salted caramel

Chocolate fudge belgian chocolate 129 kč

chocolate fudge belgian chocolate, gingerbread ice cream, chutney forest fruit, grated gingerbread, chocolate glace

Grycan Ice cream

(according to the menu)

Amuse breakfast 159 Kč

scrambled eggs with onions (2 pieces), sausages from mr.f.ksana (2 pieces)
pancake with jam or chocolate (1 pc)
pastries, fresh whipped cheese, hot drink of your choice (coffee/tea)

Eggs in a Glass 73 Kč

prepared from 3 eggs (extra eggs 10 Kč)
(according to the Grand Moravia cheese ...)

Scrambled eggs 78 Kč

prepared from 3 eggs (extra eggs 10 Kč)
(acording to the onion, ham, bacon, chives ...)

Omelette 80 Kč

prepared from 3 eggs (extra eggs 10 Kč)
(acording to the onion, ham, bacon, chives, spring vegetable ...)

Poached eggs 73 Kč

prepared from 3 eggs (extra eggs 10 Kč)
(according to the Grand Moravia cheese ...)

Poached eggs with grilled bacon or roasted Prague ham 78 Kč

prepared from 3 eggs (extra eggs 10 Kč)

Sandwich with Prague ham, cheese and vegetable 85 Kč

sadwich with Prague ham, cheese and vegetable

Vienna sausages 89 Kč

vienna sausage from mr. Novák from Říčany, fresh horseradish, mustard (4 pcs)

Baked Prague ham 90 Kč

baked Prague ham, Znojmo cucumber, fresh horseradish, mustard (150 g)

Pancakes 85 Kč

pancakes, cottage cheese, homemade jam, cinnamon sugar or chocolate

Muesli, yoghurt, fresh fruit 75 Kč

muesli, yoghurt, fresh fruit

Fresh bread, butter, cream cheese 15 Kč

selection of fresh bread, butter or whipped cream cheese, salt Maldon

Sweet pastries of the day

Sweet pastries of the day

Espuma of olomouc cheese 110 Kč

espuma of olomouc cheese, chutney of black berries, homemade bread crisps

Beverages

NON-ALCOHOLIC DRINKS

0,33 l Grand Mattoni – sparkling, lightly sparkling 37 Kč

0,75 l Grand Mattoni – gently sparkling 62 Kč

0,33 l Aquila – still table water 33 Kč

0,75 Aquila – still table water 62 Kč

0,30 l Kofola draft 29 Kč

0,40 l Kofola draft 36 Kč

0,25 l Vinea – lightly carbonated grape drink (based on natural) 37 Kč

0,20 l Granini juice (apple, orange, multivitamin, black currant) 37 Kč

0,20 l Coca cola, Coca cola light, Sprite 37 Kč

0,33 l Schweppes Indian Tonic, Ginger Ale 45 Kč

0,25 l Red bull / Red bull light 55 Kč

0,20 l Fresh orange juice (according to the offer of other fruits and vegetables) 77 Kč

0,5 l Homemade iced tea with fresh fruit (according to the offer) 55 Kč

0,5 l Homemade limonade (according to the offer) 55 Kč

Harney & Sons (according to the offer) 46 Kč

Fresh mint tea, honey 49 Kč

Tea made from fresh ginger, honey 49 Kč

Ristretto 45 Kč

Espresso 45 Kč

Espresso macchiato 49 Kč

Double espresso 59 Kč

Lungo 45 Kč

Cappuccino 57 Kč

Latte macchiato 65 Kč

Frappe 65 Kč

All coffees can be prepared without caffeine.
All types of coffee we love to prepare take a away.

 

ALCOHOLIC DRINKS

0,30 l Lobkowicz Premium - Premium Lager 39 Kč

0,50 l Lobkowicz Premium - Premium Lager 48 Kč

0,30 l Lobkowicz Premium Soft 37 Kč

0,50 l Lobkowicz Premium Soft 45 Kč

beer specials ... by offer...

0,33 l Pilsner Urquell 49 Kč

0,33 l Lobkowicz Premium does not attract (sheet) 39 Kč

0,33 l Lobkowicz Premium Lager (sheet) 42 Kč

8 cl Martini dry,bianco 65 Kč

8 cl Campari bitter 75 Kč

0,10 l Royal Oporto (Tawny, Ruby) 70 Kč

0,10 l Crodino - non-alcoholic aperitif 49 Kč

0,04 l Becherovka / Carlsbad liqueur 55 Kč

0,04 l Jägermeister 60 Kč

0,04 l Bailey´s Irish Cream 65 Kč

0,04 l Beefeater Gin 65 Kč

0,04 l Slivovice Jelínek / Slivovitz 65 Kč

0,04 l Grappa 95 Kč

0,04 l Fernet Stock, Citrus 55 Kč

0,04 l Absolut Vodka 65 Kč

0,04 l Russian Standard Original 65 Kč

0,04 l Olmeca Reposado Tequila 85 Kč

0,04 l Olmeca Tequila Blanco 85 Kč

0,04 l Four Roses 65 Kč

0,04 l Glenfiddich (12 years) 85 Kč

0,04 l Jameson 65 Kč

0,04 l Jack Daniels 95 Kč

0,04 l Tullamore dew 65 Kč

0,04 l Jim Beam 65 Kč

0,04 l Johnie Walker 65 Kč

0,04 l Rémi Martin VSOP 115 Kč

0,04 l Metaxa 7stars 85 Kč

0,04 l Henessy Fine 150 Kč

0,04 l Bacardi Superior, black 65 Kč

0,04 l Zacapa 23 ańos 150 Kč

0,04 l Rum Božkov 44 Kč

 

WINE LIST

Spielberg Ryzlink Vlašský, kabinetní, suché 32 Kč / 0,1l

Spielberg Svatovavřinecké rosé, Moravské zemské víno, polosuché 32 Kč / 0,1l

Spielberg Modrý Portugal, pozdní sběr, suché 32 Kč / 0,1l

Cremánt de SPIELBERG , brut, methode tradittionelle, Vinařství SPIELBERG 440 Kč / 0,75 l

Víno na výrobu tohoto ročníkového cremántu je cuvée tří odrůd a to ryzlinku rýnského, ryzlinku vlašského a pinotu blanc. Cremánt brut se vyznačuje jemným dlouho trvajícím perlením, výrazným ovocným aroma a příjemnou plnou chutí s osvěžující kyselinkou. Je nejen skvělým aperitivem, ale také se skvěle snoubí se sladkovodními rybami, jako Candát, Pstruh, nebo štika a výborně také doplní pokrmy s mořskými plody.

Veuve Clicquot Ponsardin, Brut, Champagne, Francie 1650 Kč / 0,75 l

krásná barva: zlatožlutá, s pěnivým náhrdelníkem malých bublinek. Pak přichází příjemná vůně, která na začátku připomíná vůni bílých plodů a rozinek, pak vanilky, potom francouzských baget. Je zde patrná jemná rovnováha mezi aromatem z odrůd vinné révy a aromatem vzniklým vlivem stárnutí vína v láhvi. První lok dává pocit svěžesti a síly, je typický pro Yellow Label, se symfonií ovocných chutí, která přichází hned po nich. Je to zasloužilý reprezentant rodiny Brut, s dokonalou strukturou, s dokonalým aroma vína. Aroma dlouho zní ozvěnou každého tónu ovoce a koření.

Prosecco D.O.C. dle nabídky 390 Kč / 0,75 l

Prosecco – slavné italské šumivé víno vyráběné pouze z těch nejlepších hroznů odrůdy prosecco. Toto odrůda vínu dodává jeho charakteristickou, lehce ovocnou chuť.

Zweigeltrebe rosé, kabinet, suché, Vinařství SPIELBERG 290 Kč / 0,75 l

Víno elegantní růžové barvy s intenzivní ovocnou vůní s tóny po malinách, jahodách a vyzrálého angreštu. V chuti zaujme svou plností, ovocností a pikantní kyselinkou doplňující svěžest vína a jistě zaujme nejednoho milovníka suchého rosé.

Ryzlink rýnský, pozdní sběr, Austerlitz, suché, Vinařství SPIELBERG 370 Kč / 0,75 l

Zelenkavě žluté víno, jemné ovocné vůně grepových plodů s tóny květu lípy. Plná harmonická chuť s jemným zbytkovým cukrem v dochuti vyvažuje pikantní kyselinka. Výborně doplní grilované rybí filátko nebo kuřecí na přírodní způsob.

Ryzlink vlašský, pozdní sběr, Austerlitz, suché, Vinařství SPIELBERG 330 Kč / 0,75 l

Víno zlatavé barvy se zelenými odlesky a ovocně květinovou vůní s tóny angreštu, lučních květů a medu. V chuti je víno ovocné a zaujme harmonickým spojením zbytkového cukru a příjemně svěží kyselinkou doplněnou o jemný minerální tón.

Muškát moravský, pozdní sběr, suché, Vinařství SPIELBERG 290 Kč / 0,75 l

Víno žlutavězelené barvy a výrazného ovocného aroma, kde najdeme i tóny zralé limetky a žlutého melounu. Lehká, svěží citrusová chuť je podepřena pikantní kyselinkou. V gastronomii užijeme k jemným játrovým paštikám a husím játrům.

Pinot Gris, výběr z hroznů, virgin, polosladké, Vinařství SPIELBERG 360 Kč / 0,75 l

Zlatavé víno s typicky našedlým odstínem pro tuto odrůdu. V elegantní vůni zaujme ovocný nádech pomerančové kůry a vanilky. Chuť vína je ovocně kořenitá s tónem chlebové kůrky, zakončená příjemnou kyselinkou. Víno se výborně hodí k různým úpravám drůbežího masa.

Furlan Pinot Grigio delle Venezie 2012 , Itálie 440 Kč / 0,75 l

Suché bílé víno zlatavé barvy s jantarovými odlesky. Výrazná vůně vyzrálé máslové hrušky a citrusových plodů spolu s chlebovinkou je v chuti doplněna o tóny exotického koření vanilkového lusku a skořice. V do chuti pak můžeme objevit i stopové tóny pražené kávy.

CHABLIS Les Vieilles Vignes , Domaine Pascal Bouchard, Francie 830 Kč / 0,75 l

Čisté, intenzivní víno s ovocnou vůní, s jemnými tóny zralých jablek, citrusů a minerálů. Na patře je plné, bohaté, jiskřivé, živé, pevné s minerální strukturou a v závěru s harmonickou kyselinou a dotykem medu.

Winzerhof SAX Gruner Veltliner Kamptal 2014 DAC, Rakousko 390 Kč / 0,75 l

Svěží, lehké ovocné víno s kořenitým projevem a nádechem citronové kůry. Chuť je příjemně suchá, se svěží kyselinkou a kořenitým dojmem v dochuti v kombinaci s minerálem

Zweigeltrebe, pozdní sběr, suché, Vinařství SPIELBERG 360 Kč / 0,75 l

Tmavě rubínová barva s ovocnou vůní tmavých třešní a ostružin. V chuti převažuje ovocné aroma s kořenitými tóny, zemitostí a také jemným nádechem vanilky. Víno je plné a dlouhé, je proto vhodné k archivaci.

Pinot noir, výběr z hroznů, suché, Austelitz, Vinařství SPIELBERG 420 Kč / 0,75 l

Víno tmavé cihlové barvy zaujme svěží ovocnou vůní drobného lesního ovoce. Zrání ve francouzských sudech pozitivně ovlivnilo i chuťové vjemy, které byly doplněny o tóny cedru, vanilky a toastu. V gastronomii jej můžeme přiřadit ke kachní terince nebo zrajícímu sýru.

Frankovka, pozdní sběr, suché, Vinařství SPIELBERG 390 Kč / 0,75 l

Jiskřivá rubínová barva zaujme svěží ovocitou vůní švestkového kompotu a zralých tmavých lesních plodů. Plnou chuť obohacenou o tóny cedrového dřeva vhodně podtrhuje výrazný minerální tón, který dokresluje teroir tohoto vína. Vhodně doplní úpravu hovězího, ale i jemnou úpravu zvěřiny

Chianti Classico Poggiosecco DOCG 2013, Itálie 450 Kč / 0,75 l

Živočišná, harmonická vůně, s tóny koření, lesního podhoubí a zvířecí srsti. Sametová, šťavnatá a dobře vyvážená chuť navazuje na vůni. Je typická pro Chianti, objevují se tóny vyzrálého peckovitého ovoce, především třešní.

Winzerhof SAX Zweigelt Classico 2013, Rakousko 390 Kč / 0,75 l

Víno vyniká komplexní harmonií. V chuti i vůni dominují třešně a višně v čokoládě spolu s kořenitostí, která v dlouhé dochuti přechází v sladké dřevo a jemnou vanilku.

Chateau Beaumont, Bordeaux, Haut-Médoc, Francie

Château Beaumont je obecně jedno z nejpopulárnějších vín kategorie cru bourgeois. Leží nedaleko od Girondy mezi Margaux a Saint Julienem a nese jméno hraběte Beaumonta, někdejšího majitele Ch. Latour. Disponuje vinicemi o rozloze 114 ha, které v jednom celku obklopují samotný zámek. Ten byl postaven v elegantním mansardovém stylu v roce 1854. Nedávné nové osázení vinic a renovace sklepa (r. 2000) dokumentují úspěšnou kombinaci tradice a nových technologií. Château získalo v roce 2004 jak certifikaci Agriculture Raisonée (trvale udržitelné zemědělství), tak „Terra Vitis“symbolizující jeho důraz na ochranu životního prostředí a zdraví.

cenu láhve dle ročníku Vám sdělí náš servis dle nabídky